3 Perbedaan Matcha dan Teh Hijau

Perbedaan Matcha dan Teh Hijau – Matcha dan teh hijau adalah dua minuman yang semakin populer di kalangan pecinta kesehatan. Namun, meskipun keduanya berasal dari tanaman yang sama, yaitu Camellia sinensis, mereka memiliki perbedaan yang cukup signifikan dalam hal proses produksi, rasa, dan manfaat kesehatan.

Table of Contents

Apa Itu Teh Hijau?

Teh hijau adalah jenis teh yang berasal dari daun teh yang belum mengalami proses fermentasi. Proses produksi teh hijau melibatkan pemanasan daun teh setelah dipetik untuk mencegah terjadinya oksidasi yang dapat mengubah warna daun menjadi cokelat. Setelah dipanaskan, daun teh dikeringkan dan siap untuk dikonsumsi.

Teh hijau memiliki rasa yang cenderung sepat namun ringan dan menyegarkan. Saat diseduh, teh hijau menghasilkan cairan berwarna hijau kekuningan hingga coklat muda. Teh hijau telah digunakan sebagai minuman sehat di berbagai negara seperti China dan Jepang selama ribuan tahun. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa teh hijau kaya akan antioksidan dan mineral seperti magnesium dan mangan, yang bermanfaat bagi kesehatan.

Apa Itu Matcha?

Matcha juga berasal dari tanaman teh yang sama dengan teh hijau, namun proses produksinya berbeda. Tanaman teh untuk matcha ditanam di tempat yang teduh dan terlindung dari sinar matahari selama beberapa minggu sebelum dipanen. Hal ini bertujuan untuk meningkatkan kadar klorofil dalam daun teh, yang mengubah warnanya menjadi hijau gelap dan meningkatkan produksi asam amino.

Setelah dipanen, daun teh untuk matcha dikeringkan dan digiling menjadi bubuk halus berwarna hijau cerah yang dikenal sebagai matcha. Karena menggunakan seluruh daun teh, matcha mengandung lebih banyak zat seperti kafein dan antioksidan dibandingkan dengan teh hijau yang diseduh dengan air.

Perbedaan Matcha dan Teh Hijau

Kita akan membahas perbedaan antara matcha dan teh hijau serta manfaat kesehatan yang mereka tawarkan.

1. Proses Produksi

Salah satu perbedaan utama antara keduanya adalah proses produksi mereka. Teh hijau diproduksi dengan cara mengukus atau membakar daun teh segar untuk mencegah oksidasi, sehingga daun teh tetap berwarna hijau. Setelah itu, daun teh dikeringkan dan dapat diseduh dengan air panas.

Di sisi lain, matcha diproduksi dengan cara yang lebih rumit. Daun teh untuk matcha ditanam di tempat teduh dan terlindung dari sinar matahari selama beberapa minggu sebelum dipetik. Daun teh kemudian dikeringkan dan digiling menjadi bubuk halus tanpa batang. Proses ini menjaga kandungan nutrisi dan antioksidan dalam daun teh, sehingga matcha diklaim lebih berkhasiat daripada teh hijau biasa.

2. Rasa dan Aroma

Selain perbedaan dalam proses produksi, keduanya juga memiliki perbedaan dalam hal rasa dan aroma. Teh hijau memiliki rasa yang cenderung sepat namun ringan dan menyegarkan. Di sisi lain, matcha memiliki rasa yang lebih kaya, dengan sedikit rasa pahit, manis, dan aroma yang tajam atau earthy. Beberapa orang bahkan menggambarkan matcha sebagai bentuk teh hijau yang lebih terkonsentrasi.

3. Manfaat Kesehatan

Kedua minuman ini diketahui memiliki manfaat kesehatan yang baik, namun matcha sering dianggap lebih superior karena kandungan nutrisi yang lebih tinggi. Matcha mengandung lebih banyak antioksidan, seperti polifenol dan katekin, yang dapat membantu melawan radikal bebas dan mencegah berbagai penyakit kronis, termasuk kanker dan penyakit jantung.

Selain itu, matcha juga diklaim memiliki manfaat lain, seperti meningkatkan metabolisme, meningkatkan energi dan konsentrasi, serta membantu menurunkan berat badan. Namun, beberapa penelitian menunjukkan bahwa manfaat ini mungkin tidak terlalu signifikan dan memerlukan penelitian lebih lanjut.

Itulah penjelasan tentang Perbedaan Matcha dan Teh Hijau, semoga informasin ini bermanfaat ya.

Baca juga:

Referensi

Samosir, S. R., Auliafendri, N., & Naibaho, M. I. (2024). UJI EFEKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI KOMBINASI EKSTRAK DAUN STEVIA (Stevia rebaudiana (bertoni) bertoni) DAN DAUN TEH HIJAU (Camellia sinensis (L.) Kuntze) DENGAN MENGGUNAKAN METODE DPPH (1, 1-Difenil-2-Pikrilhidrazil). JIFI (Jurnal Ilmiah Farmasi Imelda), 7(2), 105-113.
Aryanti, R., Perdana, F., & Syamsudin, R. A. M. R. (2021). Telaah Metode Pengujian Aktivitas Antioksidan pada Teh Hijau (Camellia sinensis (L.) Kuntze): Study of Antioxidan Activity Testing Methods of Green Tea (Camellia sinensis (L.) Kuntze). Jurnal Surya Medika (JSM), 7(1), 15-24.
Wardani, R. A. (2019). Efektivitas formulasi teh herbal untuk menurunkan resiko Gangguan penyakit tidak menular. Jurnal Keperawatan, 12(1), 11-11.
Habiburrohman, D., & Sukohar, A. (2018). Aktivitas antioksidan dan antimikrobial pada polifenol teh hijau. Jurnal Agromedicine, 5(02), 587-591.