7 Resep Kue Lebaran Tradisional Hidangan Spesial

Hari Raya Idul Fitri merupakan perayaan penting bagi umat Islam di seluruh dunia, yang biasanya dirayakan dengan mengunjungi keluarga dan kerabat, serta membagikan kue-kue lebaran sebagai tanda kebahagiaan. Kue-kue khas lebaran ini menjadi hidangan spesial di meja makan keluarga dan biasanya disajikan kepada para tamu yang datang berkunjung.

Selain rasanya yang lezat, kue-kue lebaran ini juga memiliki makna simbolis dalam perayaan hari raya ini. Misalnya, Kue Nastar melambangkan bintang kebahagiaan, Kue Lidah Kucing melambangkan ucapan salam dan permintaan maaf, dan Kue Lapis Legit melambangkan kesabaran dan ketekunan dalam menghadapi cobaan.

Dengan membuat kue lebaran sendiri di rumah, selain dapat menghemat biaya, kamu juga dapat menghabiskan waktu bersama keluarga dan menciptakan kenangan indah bersama-sama. Selain itu, kue-kue lebaran buatan sendiri juga terjamin kebersihannya dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Di bawah ini adalah 7 resep kue lebaran tradisional yang bisa kamu coba buat di rumah.

Kue Kaasstengels

Kue Kaasstengels adalah salah satu kue khas Indonesia yang biasa disajikan saat perayaan hari raya, seperti Lebaran atau Natal, terkenal dengan rasa gurih dan renyahnya, serta bentuknya yang unik dan mudah dikenali.

Bahan-bahan

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 200 gram keju cheddar parut
• 200 gram mentega tawar
• 2 butir kuning telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Tepung terigu secukupnya untuk menaburi

Cara Membuat Kue Kaasstengels

1. Campurkan tepung terigu, garam, dan merica bubuk dalam satu wadah, aduk rata.
2. Masukkan mentega tawar dan keju cheddar parut ke dalam wadah dan uleni hingga tercampur rata.
3. Tambahkan kuning telur ke dalam adonan dan uleni kembali hingga adonan kalis dan tercampur rata.
4. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.
5. Setelah itu, ambil sejumput adonan dan gilas hingga tipis.
6. Potong adonan menjadi bentuk kotak dan lipat menjadi segitiga.
7. Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160 derajat Celsius selama 20-25 menit atau hingga kue keemasan.
8. Setelah matang, taburi kue dengan tepung terigu dan sajikan.

Baca juga: Cara Membuat Kue Putu Tanpa Cetakan Bambu

Kue Nastar

Kue Nastar adalah salah satu kue khas Indonesia yang sering disajikan saat Lebaran atau Hari Raya Idul Fitri, memiliki ciri khas yaitu adonan kue yang diisi dengan selai nanas, kue ini juga biasa disajikan dalam bentuk bulat kecil-kecil dan memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Bahan-bahan

• 200 gram mentega
• 50 gram margarin
• 2 kuning telur
• 500 gram tepung terigu
• 100 gram tepung maizena
• 75 gram gula halus
• 2 sendok makan susu bubuk
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1 kaleng selai nanas

Cara Membuat Kue Nastar

1. Kocok mentega dan margarin hingga lembut dan mengembang.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu, aduk hingga rata.
3. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, gula halus, vanili bubuk, dan garam. Aduk hingga rata.
4. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
5. Giling adonan hingga setebal 1 cm, lalu potong-potong dengan bentuk bulat kecil.
6. Beri sedikit selai nanas di tengah-tengah adonan dan rapatkan bentuk adonan hingga menutupi selai nanas. Bentuk adonan sesuai dengan selera.
7. Tata kue dalam loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 20-30 menit atau hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
8. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan dinginkan.

Baca juga: Kue Apem Kukus Dengan Bahan Alami

Kue Lidah Kucing

Kue Lidah Kucing khas Indonesia yang biasa disajikan saat perayaan Lebaran atau Hari Raya, tekstur yang renyah dan tipis dengan bentuk seperti lidah kucing, sehingga dinamakan demikian. Biasanya disajikan dengan berbagai macam rasa, seperti cokelat, keju, pandan, atau vanila.

Bahan-bahan

• 4 butir telur
• 125 gram tepung terigu
• 125 gram gula halus
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram mentega leleh
• 1 sendok makan susu bubuk
• Pewarna makanan (opsional)
• Bahan taburan (keju parut, cokelat serut, atau sesuai selera)

Cara Membuat Kue Lidah Kucing

1. Kocok telur dan gula halus dengan mixer hingga kental dan mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, garam, dan susu bubuk ke dalam adonan telur sambil diayak. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan mentega leleh ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan jika ingin memberikan warna pada kue.
5. Siapkan cetakan kue lidah kucing yang sudah diolesi mentega. Letakkan adonan pada cetakan hingga penuh, lalu ratakan dengan sendok.
6. Panggang kue dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 5-7 menit atau hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
7. Keluarkan kue dari cetakan dan biarkan dingin. Taburi dengan bahan taburan yang diinginkan.

Baca juga: Cara Membuat Kue Cubit Tanpa Mixer

Kue Semprit

Kue Semprit salah satu kue khas Indonesia yang biasa disajikan saat perayaan Lebaran atau Hari Raya Idul Fitri, kue ini memiliki bentuk kecil, pipih, dan berlubang di tengahnya dengan tekstur yang renyah dan renyah di luar, serta lembut di dalam. Memiliki rasa butter atau vanila yang lezat dan cocok disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan.

Bahan-bahan

• 250 gram mentega
• 125 gram gula tepung
• 2 butir kuning telur
• 375 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung maizena
• 1/2 sendok teh vanila bubuk
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Semprit

1. Kocok mentega dan gula tepung hingga lembut dan mengembang.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
3. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, vanila bubuk, dan garam ke dalam adonan mentega sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan kue semprit ke dalam kantong plastik segitiga dengan spuit bintang atau sesuai selera.
5. Semprotkan adonan kue semprit pada loyang yang sudah diolesi mentega. Pastikan jarak antar kue cukup jauh agar tidak menempel satu sama lain saat dipanggang.
6. Panggang kue dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
7. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

Baca juga: Cara Membuat Es Cincau Serut Gula Merah

Kue Putri Salju

Kue Putri Salju khas Indonesia yang biasa disajikan saat perayaan Lebaran atau Hari Raya, bentuk bundar kecil dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta ditaburi dengan gula bubuk putih yang menyerupai salju. Rasa butter atau vanila yang lezat dan cocok disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan.

Bahan-bahan

• 250 gram mentega
• 50 gram gula tepung
• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung maizena
• 1/2 sendok teh vanila bubuk
• 100 gram gula halus (untuk taburan)

Cara Membuat Kue Putri Salju

1. Kocok mentega dan gula tepung hingga lembut dan mengembang.
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan vanila bubuk ke dalam adonan mentega sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan susun pada loyang yang sudah diolesi mentega dengan jarak yang cukup jauh.
4. Panggang kue dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
5. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sejenak.
6. Taburi kue dengan gula halus hingga seluruh permukaannya tertutup dengan taburan gula bubuk.

Baca juga: Resep Tekwan Ikan Khas Palembang SumSel

Kue Lapis Legit

Kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur yang lembut, manis, dan berlapis-lapis. Disajikan pada acara-acara istimewa, termasuk saat perayaan Lebaran atau Hari Raya Idul Fitri. terdiri dari lapisan yang tipis dan berbeda warna antara kuning dan coklat, dan seringkali dihiasi dengan almond atau kismis.

Bahan-bahan

• 600 gram mentega tawar
• 600 gram gula pasir
• 600 gram tepung terigu protein sedang
• 30 butir kuning telur
• 6 butir putih telur
• 2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• Pewarna makanan kuning dan coklat secukupnya
• Kismis atau almond untuk hiasan

Cara Membuat Kue Lapis Legit

1. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan mengembang.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan adonan kental.
4. Kocok putih telur hingga berbusa dan masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan lembut.
5. Bagi adonan menjadi 2 bagian dan tambahkan kayu manis bubuk, cengkeh bubuk, dan vanili bubuk pada salah satu bagian adonan. Aduk rata.
6. Tambahkan pewarna makanan kuning pada adonan tanpa bumbu, aduk rata. Kemudian tambahkan pewarna makanan coklat pada adonan berbumbu, aduk rata.
7. Siapkan loyang persegi dengan ukuran 20 cm x 20 cm dan olesi mentega. Tuang adonan kuning dalam loyang dan ratakan. Kemudian tuang adonan coklat di atas adonan kuning dan ratakan.
8. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kecoklatan.
9. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dihidangkan. Potong kue sesuai dengan selera dan hias dengan kismis atau almond.

Baca juga: Iklan adalah: Pengertian, Fungsi, Ciri, Jenis, dan Contoh

Kue Lumpur

Salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang memiliki rasa dan tekstur yang lembut serta sedikit kenyal terdiri dari adonan tepung terigu, kelapa parut, gula, telur, susu, dan air. Umumnya dihidangkan pada acara-acara khusus seperti Lebaran atau acara pernikahan.

Bahan-bahan

• 250 gram tepung terigu
• 200 ml santan
• 150 gram gula pasir
• 100 gram kelapa parut kasar
• 3 butir telur
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking powder
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Kue Lumpur

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, kelapa parut kasar, vanili bubuk, garam, dan baking powder dalam sebuah wadah dan aduk rata.
2. Tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang telah dipanaskan terlebih dahulu di atas api kecil.
6. Tutup cetakan dan biarkan adonan matang hingga bagian atasnya mengeras.
7. Balikkan cetakan dan goreng bagian bawah kue hingga kecoklatan.
8. Angkat kue lumpur dari cetakan dan tiriskan.
9. Lakukan langkah 5-8 hingga adonan habis.

Baca juga: Keberagaman Indonesia: Penyebab dan Contoh

Penutup

Dalam artikel ini, telah dibahas 7 resep kue lebaran tradisional yang populer di Indonesia. Kue-kue tersebut adalah Kue Kaastengels, Kue Nastar, Kue Lidah Kucing, Kue Semprit, Kue Putri Salju, Kue Lapis Legit, dan Kue Lumpur. Selain itu, telah disajikan juga resep dan cara pembuatan dari masing-masing kue.

Dengan mengetahui resep-resep tersebut, diharapkan dapat membantu pembaca dalam membuat kue lebaran tradisional yang lezat dan dapat dinikmati bersama keluarga dan kerabat saat merayakan Idul Fitri. Semoga artikel ini bermanfaat bagi pembaca!