Cara Masak Sop Tulang Sapi Tanpa Santan

Sop tulang sapi merupakan salah satu hidangan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih dan empuk membuat sop tulang sapi menjadi hidangan yang cocok disajikan pada acara-acara tertentu, seperti makan malam atau pesta keluarga.

Namun, sop tulang sapi seringkali diolah dengan menggunakan santan, yang membuatnya terasa berat dan kaya lemak. Jika Anda ingin menikmati sop tulang sapi yang lebih ringan dan sehat, bisa mencoba resep sop tulang sapi tanpa santan yang kami sajikan di bawah ini.

Resep Sop Tulang Sapi Tanpa Santan

Baca juga: Nasi Kuning: Memasak Menggunakan Rice Cooker

Bahan-bahan

• 500 gram tulang sapi
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Baca juga: Resep Tekwan Ikan Khas Palembang SumSel

Cara Masak Sop Tulang Sapi Tanpa Santan

1. Bersihkan tulang sapi dengan air mengalir. Rebus tulang sapi dalam air mendidih selama 10-15 menit. Angkat dan buang air rebusannya.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai sampai harum.
3. Masukkan tulang sapi ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga tulang sapi tercampur dengan bumbu.
4. Tambahkan air, daun salam, garam, dan gula. Masak dengan api kecil selama 1-2 jam hingga tulang sapi empuk dan kuahnya meresap.
5. Masukkan potongan tomat dan daun bawang ke dalam wajan. Aduk-aduk dan masak selama 5-10 menit.
6. Matikan api. Tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan aroma segar pada sop tulang sapi.
7. Sajikan sop tulang sapi tanpa santan yang ringan dan lezat ini dalam mangkuk. Hidangkan selagi hangat bersama nasi putih dan sambal jika diinginkan.

Baca juga: Semur Daging Kambing Untuk Berbuka Puasa

Tips Masak Sop Tulang Sapi Agar Empuk dan Meresap Bumbu

Berikut adalah beberapa tips memasak sop tulang sapi agar empuk dan meresap bumbu:

Pilih tulang sapi yang baik

Untuk mendapatkan sop tulang sapi yang empuk dan lezat, pilihlah tulang sapi yang baik. Pilihlah tulang yang masih segar dan memiliki tulang yang besar. Tulang sapi yang baik biasanya berwarna putih keabuan dan memiliki daging yang sedikit menempel pada tulangnya.

Rebus tulang sapi sebelum dimasak

Sebelum dimasak, rebuslah tulang sapi terlebih dahulu dalam air mendidih selama 10-15 menit. Cara ini dapat membantu membersihkan tulang sapi dari kotoran dan darah, serta mengurangi bau amis yang terkadang melekat pada tulang sapi.

Gunakan bumbu-bumbu yang tepat

Bumbu-bumbu yang tepat dapat membuat sop tulang sapi lebih sedap dan aromatik. Beberapa bumbu yang umumnya digunakan dalam membuat sop tulang sapi adalah bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan lada hitam. Pastikan bumbu-bumbu tersebut diiris halus atau dihaluskan terlebih dahulu agar dapat meresap ke dalam daging.

Gunakan teknik memasak yang tepat

Teknik memasak yang tepat juga berpengaruh besar pada keempukan dan kelezatan sop tulang sapi. Teknik memasak yang umumnya digunakan adalah merebus dengan api kecil selama beberapa jam hingga daging menjadi empuk dan meresap bumbu. Anda juga bisa mencoba teknik memasak menggunakan slow cooker untuk mendapatkan hasil yang lebih sempurna.

Tambahkan bahan lain untuk memberikan rasa lebih

Selain bumbu-bumbu dasar, Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti tomat, wortel, kentang, atau jamur untuk memberikan rasa lebih pada sop tulang sapi. Namun, pastikan bahan tersebut dimasukkan saat daging hampir empuk agar tetap terasa segar dan tidak lembek.

Baca juga: Niat Sholat Dhuha 2 Rakaat Beserta Doanya

Penutup

Dalam menyiapkan sop tulang sapi yang empuk dan meresap bumbu, terdapat beberapa faktor yang perlu diperhatikan mulai dari pemilihan bahan, teknik memasak, hingga penggunaan bumbu-bumbu yang tepat. Namun, dengan mengikuti tips yang telah disebutkan di atas, Anda dapat membuat sop tulang sapi yang lezat dan empuk dengan mudah.

Jangan lupa juga untuk mencoba berbagai variasi bahan dan bumbu lainnya untuk memberikan variasi pada menu masakan Anda. Semoga tips ini bermanfaat dan selamat mencoba!