Soto Medan Makanan Khas SuMut Menggugah Selera

Soto Medan adalah salah satu makanan khas Sumatera Utara yang terkenal di seluruh Indonesia. Makanan ini sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia karena rasanya yang kaya akan rempah-rempah dan kuah kaldu yang gurih. Soto Medan biasanya disajikan dengan nasi putih, potongan daging ayam atau sapi, irisan telur rebus, tauge, seledri, dan bawang goreng.

Soto Medan berasal dari kota Medan, ibu kota Sumatera Utara. Makanan ini pertama kali dibuat oleh masyarakat Tionghoa di Medan pada awal abad ke-20. Mereka mencampurkan bahan-bahan tradisional Tionghoa dengan rempah-rempah lokal dan bahan-bahan Indonesia lainnya untuk menciptakan makanan yang unik dan lezat. Sejak itu, Soto Medan menjadi semakin populer dan menyebar ke seluruh Indonesia.

Resep Soto Ayam Medan

Baca juga: Mie Gomak Khas Batak Yang Kaya Rasa

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 1/2 liter santan kental, dari 1 butir kelapa
• 1,2 liter santan encer
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah bunga lawang
• 2 butir kapulaga
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt merica
• 1/2 sdt jinten
• 1 batang serai, iris-iris bagian putihnya saja

Baca juga: Lontong Medan Rasa Lezat Khas Sumatera Utara

Pelengkap

• 4 butir telur rebus, belah 2
• 8 buah perkedel kentang
• 200 gram tauge, seduh air panas lalu tiriskan
• 1 buah tomat
• Seledri, iris
• Daun bawang, iris
• Bawang merah goreng
• Sambal rawit ijo
• Kerupuk emping

Baca juga: Mie Godog: Mie Yang Menggugah Selera Anda

Cara Membuat Soto Medan

1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama beberapa menit, lalu bilas hingga bersih.

2. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, bunga lawang, kapulaga, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Aduk-aduk hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan encer bersama gula dan garam. Aduk lalu masak hingga ayam empuk. Angkat ayam dan tiriskan.
5. Tuang santan kental, aduk-aduk hingga mendidih. Koreksi rasa. Matikan api.
6. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam hingga kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam dan sisihkan.

Baca juga: Niat Sholat Hajat 4 Rakaat Beserta Tata Cara dan Doanya

Tips

1. Letakkan ayam suwir, tauge, tomat, seledri, dan daun bawang di dalam mangkuk.
2. Siram dengan kuah soto.
3. Tambahkan setengah butir telur rebus dan perkedel.
4. Sajikan bersama dengan kerupuk emping, sambal rawit ijo, dan nasi putih.

Baca juga: Teknologi Pangan: Pengertian, Tujuan, Manfaat, dan Contoh

Penutup

Semoga resep yang telah diberikan, Anda dapat membuat hidangan soto ayam medan yang lezat dan memuaskan selera. Jangan ragu untuk mencoba variasi bahan dan bumbu sesuai dengan selera Anda. Rasakan kelezatan dari kuah santan yang kental dan aroma rempah yang harum yang akan memanjakan lidah Anda. Selamat menikmati hidangan soto medan yang hangat dan nikmat ini!