Kayu manis, yang memiliki nama ilmiah Cinnamomum, adalah sejenis pohon yang menghasilkan rempah-rempah. Secara biologis, Cinnamomum zeylanicum termasuk dalam jenis rempah-rempah yang berasal dari kulit bagian dalam yang kering, memiliki aroma yang kuat, rasa manis, dan sedikit pedas. Rempah-rempah ini umumnya digunakan dalam berbagai hidangan manis, minuman seperti anggur panas, dan juga memiliki penggunaan medis. Spesies Penghasil Kayu Manis Beberapa spesies kayu manis yang ditemukan di pasaran meliputi: Kayu manis Ceylon sering kali hanya menggunakan lapisan dalam kulit yang tipis, memberikan aroma yang lebih segar, tekstur yang lebih lembut, dan rasa yang lebih ringan dibandingkan dengan kayu manis Kasjava, kayu manis Kasjava memiliki rasa yang lebih kuat, seringkali lebih pedas,…