Kangkung (Ipomoea aquatica) merupakan salah satu jenis sayuran yang umumnya dibudidayakan sebagai makanan. Tumbuhan kangkung banyak dijual di berbagai pasar. Asal usulnya tidak pasti, tetapi kangkung tersebar luas di kawasan Asia dan sering ditemukan hampir di mana saja, terutama di daerah berair. Kangkung sering diolah menjadi hidangan populer, seperti cah kangkung dengan bumbu tauco atau terasi. Di warung makan, anda juga dapat menemukan hidangan pelecing kangkung lombok. Terdapat dua jenis kangkung yang tersedia di pasaran. Pertama, ada kangkung berdaun licin dengan bentuk daun yang menyerupai mata panah dan panjang sekitar 10–15 cm. Tumbuhan ini memiliki batang berongga yang menjalar, daun yang tumbuh secara bergantian, dan batang yang berdiri tegak di…