Salam adalah nama sejenis pohon yang menghasilkan daun rempah yang sering digunakan dalam masakan Nusantara. Dalam bahasa Inggris, pohon ini dikenal sebagai “Indonesian bay-leaf” atau “Indonesian laurel,” sedangkan dalam ilmu botani dikenal dengan nama Syzygium polyanthum. Pohon ini memiliki ukuran sedang dengan tinggi mencapai 30 meter dan diameter batang sekitar 60 sentimeter. Kulit batangnya berwarna coklat abu-abu dan sering kali terkelupas atau bersisik. Daun-daunnya bersifat tunggal dan terletak berhadapan. Mereka memiliki tangkai dengan panjang hingga 12 milimeter. Bentuk helai daunnya bisa berupa jorong-lonjong, jorong sempit, atau lanset, dengan panjang antara 5 hingga 16 sentimeter. Daun-daun ini tidak berbulu dan memiliki 6-11 urat daun sekunder, serta satu urat daun intramarginal yang…