Variasi Resep Empal Gentong yang Bisa dicoba di Rumah

Empal gentong adalah salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini terdiri dari potongan daging sapi yang dimasak dengan kuah bening yang kaya akan rempah-rempah. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuat empal gentong menjadi salah satu makanan yang banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Berikut ini adalah beberapa variasi resep empal gentong yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Empal Gentong Kuah Kuning Pedas

Empal gentong kuah kuning pedas ini memiliki rasa yang sedikit pedas dan sangat cocok disajikan pada hari-hari yang dingin. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat empal gentong kuah kuning pedas:

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi, potong kotak-kotak kecil
• 2 liter air
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 butir cengkeh
• 5 buah kapulaga
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan garam
• 3 sendok makan minyak goreng

Baca juga: Bumbu Rendang Daging Sapi 1 Kg, Cara Memasak

Cara membuat empal gentong kuah kuning pedas:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Bumbu halus terdiri dari 5 siung bawang putih, 10 butir bawang merah, 7 buah cabe merah besar, 5 buah cabe rawit, dan 3 buah kemiri.
2. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu halus. Tumis hingga harum.
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Tumis hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan air, kapulaga, cengkeh, ketumbar, merica bubuk, gula merah, dan garam. Masak hingga daging empuk dan kuah meresap ke dalam daging sapi.
5. Empal gentong kuah kuning pedas siap disajikan.

Resep Empal Gentong Kuah Bening

Empal gentong kuah bening ini memiliki rasa yang segar dan nikmat. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat empal gentong kuah bening:

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi, potong kotak-kotak kecil
• 2 liter air
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 butir cengkeh
• 5 buah kapulaga
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan garam
• 3 sendok makan minyak gore

Baca juga: Cara Membuat Pempek Lenjer Kenyal dan Lezat

Cara membuat empal gentong kuah bening

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Bumbu halus terdiri dari 5 siung bawang putih, 10 butir bawang merah, dan 3 buah kemiri.
2. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu halus. Tumis hingga harum.
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Tumis hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan air, kapulaga, cengkeh, ketumbar, merica bubuk, gula merah, dan garam. Masak hingga daging empuk dan kuah meresap ke dalam daging sapi.
5. Empal gentong kuah bening siap disajikan.

Resep Empal Gentong Daging Sapi dan Kacang Merah

Empal gentong dengan kacang merah ini memiliki rasa yang unik dan enak. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat empal gentong daging sapi dan kacang merah:

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi, potong kotak-kotak kecil
• 1 kaleng kacang merah, tiriskan
• 2 liter air
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 butir cengkeh
• 5 buah kapulaga
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan garam
• 3 sendok makan minyak goreng

Baca juga: Variasi Resep Tempe Orek Dengan Bumbu Yang Berbeda

Cara membuat empal gentong daging sapi dan kacang merah

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Bumbu halus terdiri dari 5 siung bawang putih, 10 butir bawang merah, dan 3 buah kemiri.
2. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu halus. Tumis hingga harum.
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Tumis hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan air, kapulaga, cengkeh, ketumbar, merica bubuk, gula merah, dan garam. Masak hingga daging empuk dan kuah meresap ke dalam daging sapi.
5. Tambahkan kacang merah ke dalam empal gentong. Masak hingga kacang merah empuk dan empal gentong matang sempurna.
6. Empal gentong daging sapi dan kacang merah siap disajikan.

Tips Agar Empal Gentong Tidak Terlalu Pedas

Empal gentong memang memiliki rasa pedas yang khas karena menggunakan rempah-rempah yang cukup banyak. Namun, jika Anda tidak terlalu suka makanan yang terlalu pedas, berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda coba agar empal gentong tidak terlalu pedas:

• Gunakan cabai yang lebih sedikit: Jika Anda merasa cabai yang digunakan pada resep empal gentong terlalu banyak, Anda bisa mengurangi jumlah cabai atau bahkan menghilangkannya sama sekali.
• Kurangi jumlah merica: Merica adalah salah satu bumbu yang sering digunakan pada empal gentong. Anda bisa mengurangi jumlah merica pada resep untuk mengurangi tingkat kepedasan.
• Gunakan santan: Jika empal gentong terlalu pedas, Anda bisa menambahkan santan ke dalam kuah. Santan dapat memberikan rasa creamy yang dapat meredakan rasa pedas pada empal gentong.
• Tambahkan gula kelapa: Gula kelapa dapat memberikan rasa manis pada empal gentong yang bisa meredakan rasa pedas pada empal gentong.
• Hapus cabai rawit: Jika Anda menggunakan cabai rawit pada empal gentong, Anda bisa menghilangkannya sama sekali atau hanya menggunakan sedikit saja.

Dengan menggunakan tips di atas, Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan empal gentong sesuai dengan selera Anda. Namun, pastikan untuk tetap menjaga rasa dan konsistensi empal gentong sehingga tetap enak dan lezat.

Baca juga: Niat Sholat Dhuha 2 Rakaat Beserta Doanya

Penutup

Dalam artikel ini, kami telah membahas tentang variasi resep empal gentong yang bisa Anda coba di rumah, serta memberikan beberapa tips untuk mengurangi tingkat kepedasan pada empal gentong. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah kami berikan, Anda dapat membuat empal gentong yang enak dan lezat sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!