Kopi Americano
Kopi Americano menjadi salah satu minuman berkafein yang paling populer di seluruh dunia. Minuman ini terutama digemari oleh pencinta kopi yang menginginkan sensasi rasa murni. Americano hadir tanpa tambahan susu atau pemanis. Minuman hitam pekat ini terbuat dari espresso dan air panas. Americano tidak hanya menawarkan kenikmatan sensorik semata. Minuman ini juga menyimpan beragam manfaat kesehatan. Berbagai penelitian ilmiah telah membuktikan khasiatnya. Sebagai varian kopi hitam yang rendah kalori, Americano menjadi pilihan bijak. Kamu bisa tetap produktif dan menjaga asupan nutrisi harian.
Mengenal Lebih Dekat Kopi Americano
1. Definisi dan Karakteristik Utama
Kopi Americano merupakan hasil pencampuran satu atau dua shot espresso dengan air panas. Minuman ini tidak mengandung tambahan gula, krimer, atau susu. Rasio ideal antara air dan espresso berkisar antara 1:2 hingga 1:3. Rasio tersebut tergantung pada preferensi tingkat kekuatan rasa. Karakteristik paling menonjol dari minuman ini adalah rasa pahit yang nikmat. Americano juga memiliki aroma kopi yang tajam. Lapisan krema berwarna cokelat keemasan menghiasi permukaannya. Krema ini terbentuk dari minyak alami biji kopi.
Dari segi tekstur, Americano memiliki body yang lebih ringan. Body-nya lebih ringan dibandingkan espresso murni. Namun Americano tetap mempertahankan kompleksitas rasa biji kopi. Proses penambahan air panas bertujuan melarutkan senyawa-senyawa rasa. Proses ini tidak mengubah profil rasa dasar espresso. Kamu dapat menikmati setiap nuansa rasa. Mulai dari floral, fruity, hingga chocolatey notes.
2. Sejarah Perjalanan Kopi Americano
Asal-usul kopi Americano berkaitan erat dengan Perang Dunia II. Tentara Amerika yang ditempatkan di Italia menemukan fakta menarik. Mereka merasa espresso khas Italia terlalu kuat dan pahit. Lidah mereka terbiasa dengan kopi seduhan khas Amerika. Untuk menyesuaikan minuman dengan selera, mereka menuangkan air panas ke dalam espresso. Penduduk lokal kemudian menamai minuman ini “Caffè Americano”.
Seiring waktu, kopi Americano berkembang pesat. Minuman ini tidak lagi sekadar minuman perang. Americano menjadi salah satu menu andalan di kedai kopi internasional. Filosofi di balik minuman ini adalah kesederhanaan. Americano juga mengusung kejujuran rasa. Minuman ini membiarkan karakter biji kopi berbicara tanpa gangguan bahan tambahan. Popularitasnya terus melonjak seiring waktu. Tren gaya hidup sehat mendorong konsumsi minuman rendah kalori. Americano kaya akan antioksidan.
3. Perbedaan Americano dengan Varian Kopi Hitam Lainnya
Banyak orang menyamakan Americano dengan long black atau kopi tubruk. Padahal ketiganya memiliki perbedaan mendasar. Perbedaan tersebut terletak pada teknik penyajian. Teknik penyajian memengaruhi cita rasa akhir.
Americano vs Long Black
Pada Americano, espresso mengisi cangkir terlebih dahulu. Kemudian air panas menyusul di atasnya. Teknik ini menyebabkan lapisan krema pecah. Krema bercampur dengan air. Hasilnya adalah minuman dengan rasa yang seragam dan lembut. Sebaliknya, long black populer di Australia dan Selandia Baru. Pada long black, air panas mengisi cangkir terlebih dahulu. Kemudian espresso menutupi bagian atasnya. Teknik ini menjaga krema tetap utuh. Krema mengapung di permukaan. Hasilnya adalah aroma yang lebih kuat. Teksturnya juga sedikit lebih kental pada tegukan pertama.
Americano vs Kopi Seduh (Drip Coffee/Tubruk)
Kopi seduh melalui proses berbeda. Air panas mengalir melalui bubuk kopi secara perlahan. Waktu kontak antara air dan kopi lebih lama. Metode ini menghasilkan profil rasa yang berbeda. Rasa kopi seduh biasanya lebih ringan. Tingkat keasamannya pun lebih rendah. Americano yang berbasis espresso memiliki karakter berbeda.
Kandungan Gizi dan Senyawa Bioaktif dalam Secangkir Americano
1. Profil Nutrisi Makro
Satu cangkir kopi Americano berukuran 240 ml tanpa tambahan gula mengandung kalori sangat rendah. Kandungan kalorinya hanya sekitar 2 hingga 5 kkal. Kandungan lemak, karbohidrat, dan protein pun nyaris nol. Hal ini menjadikannya minuman ideal bagi kamu yang menjalani program diet. Americano juga cocok untuk pemeliharaan berat badan. Mineral-mineral esensial hadir dalam jumlah kecil. Magnesium, kalium, dan fosfor termasuk di dalamnya. Jumlahnya kecil namun bermakna bagi metabolisme tubuh.
2. Senyawa Aktif dan Fungsinya
Keunggulan utama kopi Americano terletak pada kekayaan senyawa bioaktif. Senyawa-senyawa ini memberikan efek fisiologis beragam bagi tubuh manusia.
Kafein merupakan senyawa paling dominan. Konsentrasinya sekitar 63 hingga 126 mg per cangkir. Jumlah ini tergantung pada jumlah shot espresso yang digunakan. Kafein bertindak sebagai antagonis reseptor adenosin. Kafein bekerja menghambat rasa kantuk, dan meningkatkan kewaspadaan. Cara kerjanya dengan merangsang sistem saraf pusat.
Asam klorogenat menjadi senyawa polifenol utama. Senyawa ini berperan sebagai antioksidan kuat. Asam klorogenat membantu menetralkan radikal bebas. Senyawa ini juga mengurangi stres oksidatif. Asam klorogenat meningkatkan sensitivitas insulin. Berbagai penelitian menyebutkan asam klorogenat sebagai komponen kunci. Komponen ini berada di balik efek protektif kopi terhadap diabetes tipe 2.
Polifenol dan flavonoid bertindak sebagai agen antiinflamasi. Kedua senyawa ini melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan. Kerusakan akibat peradangan kronis dapat dicegah. Senyawa-senyawa ini bekerja secara sinergis dengan kafein. Hasilnya adalah perlindungan kardiovaskular dan neuroprotektif.
Vitamin dan Mineral: Americano mengandung niasin (vitamin B3). Niasin berperan dalam metabolisme energi. Americano juga memiliki sejumlah kecil vitamin B12. Mineral seperti magnesium dan kalium turut hadir. Keduanya mendukung fungsi enzimatik dan keseimbangan elektrolit.
| Komponen | Kandungan per 240 ml | Fungsi Utama |
|---|---|---|
| Kalori | 2-5 kkal | Sumber energi minimal |
| Kafein | 63-126 mg | Stimulan sistem saraf pusat |
| Asam Klorogenat | 50-100 mg | Antioksidan, pengatur gula darah |
| Magnesium | 7-10 mg | Kofaktor enzim, kesehatan tulang |
| Kalium | 50-60 mg | Keseimbangan elektrolit, tekanan darah |
| Niasin (B3) | 0.5-1 mg | Metabolisme energi seluler |
Manfaat Kesehatan Kopi Americano
1. Perlindungan terhadap Diabetes Melitus Tipe 2
Konsumsi rutin kopi Americano tanpa gula memberikan efek positif. Efeknya berupa penurunan risiko diabetes tipe 2 hingga 20-30 persen. Data ini berasal dari meta-analisis yang melibatkan lebih dari satu juta partisipan. Mekanisme perlindungan ini melibatkan dua jalur utama.
Pertama, asam klorogenat memperlambat absorbsi glukosa di usus. Senyawa ini juga menghambat aktivitas enzim glukosa-6-fosfatase di hati. Akibatnya, produksi glukosa endogen berkurang. Kedua, kafein meningkatkan sekresi insulin dari sel beta pankreas. Kafein juga memperbaiki sensitivitas reseptor insulin di jaringan perifer.
Penelitian dari Harvard School of Public Health menunjukkan hasil menarik. Individu yang mengonsumsi 3-4 cangkir kopi hitam per hari memiliki risiko diabetes tipe 2 lebih rendah. Risikonya 25 persen lebih rendah dibandingkan non-konsumen. Efek ini bersifat dependen dosis. Semakin banyak konsumsi kopi (dalam batas wajar), semakin rendah risiko resistensi insulin.
2. Pengurangan Risiko Penyakit Kardiovaskular
Kopi Americano memberikan efek protektif terhadap kesehatan jantung. Mekanisme kerjanya melalui antioksidan dan antiinflamasi. Polifenol dalam kopi bekerja menghambat oksidasi LDL (kolesterol jahat). Polifenol juga mengurangi pembentukan plak aterosklerosis. Senyawa ini memperbaiki fungsi endotel pembuluh darah. Senyawa bioaktif ini merangsang produksi nitrat oksida. Nitrat oksida melebarkan pembuluh darah. Aliran darah menjadi lebih lancar. Tekanan darah sistolik cenderung stabil.
Studi kohort yang dipublikasikan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry menemukan fakta penting. Konsumsi 3-5 cangkir kopi per hari menurunkan risiko penyakit jantung koroner. Penurunannya mencapai 15 persen. Risiko stroke turun hingga 20 persen. Efek perlindungan ini tetap signifikan. Peneliti mengontrol faktor-faktor seperti merokok, aktivitas fisik, dan pola makan.
3. Efek Neuroprotektif terhadap Penyakit Degeneratif
Salah satu manfaat paling menarik dari kopi Americano adalah perlindungan otak. Minuman ini melindungi otak dari penurunan kognitif terkait usia. Kafein bertindak sebagai antagonis adenosin. Kafein meningkatkan kadar dopamin dan asetilkolin di otak. Kedua neurotransmiter ini berperan penting dalam memori dan pembelajaran. Efek ini menjelaskan temuan menarik. Peminum kopi memiliki risiko 65 persen lebih rendah terkena Alzheimer. Risiko Parkinson juga 30-60 persen lebih rendah.
Mekanisme perlindungan terhadap Parkinson melibatkan kemampuan kafein. Kafein melindungi neuron dopaminergik di substansia nigra. Perlindungan ini mencegah kematian sel. Penelitian dari University of California menemukan data penting. Konsumsi kafein setara 3 cangkir kopi per hari dapat menunda onset Parkinson. Penundaannya mencapai 5 tahun pada individu dengan predisposisi genetik.
Senyawa antioksidan dalam kopi menekan peradangan saraf. Peradangan saraf menjadi pemicu utama kerusakan neuron. Efek antiinflamasi ini mengurangi produksi sitokin proinflamasi. Senyawa ini juga menekan aktivasi mikroglia yang berlebihan.
4. Kontribusi terhadap Pengelolaan Berat Badan dan Metabolisme
Kopi Americano menjadi sekutu andal dalam program penurunan berat badan. Ada tiga mekanisme utama di balik manfaat ini. Pertama, kafein meningkatkan laju metabolisme basal (BMR) sebesar 3 hingga 11 persen. Peningkatan ini terutama melalui oksidasi lemak dan termogenesis. Kedua, kafein merangsang sistem saraf simpatetik. Sistem ini melepaskan asam lemak bebas dari jaringan adiposa. Asam lemak bebas menyediakan bahan bakar alternatif bagi tubuh. Ketiga, kopi memiliki efek penekanan nafsu makan. Efek ini membantu mengurangi asupan kalori harian.
Sebuah studi dalam International Journal of Obesity melaporkan temuan menarik. Peningkatan metabolisme akibat konsumsi kafein dapat membakar tambahan kalori. Jumlahnya mencapai 80 hingga 150 kalori per hari pada orang dewasa. Namun efek ini bersifat sementara. Hasil optimal memerlukan kombinasi dengan aktivitas fisik rutin. Pola makan seimbang juga diperlukan. Penting untuk diingat bahwa manfaat ini hanya berlaku untuk kopi Americano. Americano tanpa tambahan gula, susu, atau krimer.
5. Dukungan terhadap Fungsi Hati
Organ hati mendapat manfaat signifikan dari kopi Americano. Berbagai studi epidemiologis menunjukkan hasil konsisten. Peminum kopi memiliki risiko sirosis hati 40 persen lebih rendah. Risiko kanker hati turun hingga 50 persen. Perbandingannya dengan mereka yang tidak minum kopi. Senyawa asam klorogenat dan kafein bekerja optimal. Keduanya mengurangi penumpukan lemak di hati. Senyawa ini menekan peradangan. Keduanya mencegah fibrosisi jaringan hati.
Kafein meningkatkan aktivitas enzim antioksidan endogen. Superoksida dismutase dan glutation peroksidase termasuk di dalamnya. Kedua enzim ini melindungi hepatosit dari kerusakan oksidatif. Bagi kamu yang memiliki riwayat penyakit hati, kopi Americano dapat menjadi langkah preventif. Hal yang sama berlaku bagi konsumsi alkohol berlebihan.
6. Pengaruh terhadap Kesehatan Mental dan Mood
Selain manfaat fisik, kopi Americano berdampak positif pada kesehatan mental. Kafein bekerja memblokir reseptor adenosin di otak. Akibatnya, kadar dopamin dan norepinefrin meningkat. Peningkatan ini menghasilkan perasaan bahagia. Kamu juga merasakan energi dan fokus yang lebih baik. Penelitian dari Frontiers in Psychiatry menunjukkan hasil signifikan. Konsumsi kafein 90 mg per hari (setara satu cangkir kopi) berkorelasi dengan penurunan skor depresi. Penurunannya signifikan pada populasi dewasa.
Mekanisme antidepresi kopi melibatkan modulasi sistem dopaminergik. Sistem serotonergik juga terlibat. Pengurangan peradangan saraf turut berperan. Peradangan saraf sering dikaitkan dengan gangguan mood. Beberapa penelitian bahkan menyebutkan temuan mengejutkan. Konsumsi kopi rutin dapat menurunkan risiko bunuh diri hingga 45 persen.
Potensi Efek Samping dan Langkah Antisipasi
1. Efek Samping Akibat Konsumsi Berlebihan
Meskipun kaya manfaat, kopi Americano tetap mengandung kafein. Kafein dapat menimbulkan efek samping. Efek samping muncul apabila kamu mengonsumsinya melebihi batas toleransi tubuh. Gejala-gejala yang mungkin muncul antara lain insomnia. Kamu juga bisa merasakan gelisah berlebihan. Jantung berdebar (palpitasi) mungkin terjadi. Sakit kepala dan mual juga termasuk gejala umum. Frekuensi buang air kecil meningkat. Kafein merangsang produksi asam lambung. Hal ini dapat memicu nyeri ulu hati. Penderita GERD (gastroesophageal reflux disease) mungkin memperparah gejalanya.
Efek stimulan kafein dapat mengganggu kualitas tidur. Gangguan terjadi jika kamu mengonsumsi kopi pada sore atau malam hari. Waktu paruh kafein dalam tubuh mencapai 3-5 jam. Beberapa orang memiliki metabolisme lambat. Variasi genetik pada enzim CYP1A2 menjadi penyebabnya. Efek kafein dapat bertahan lebih lama hingga 8-10 jam pada mereka.
2. Interaksi dengan Obat-obatan
Kopi Americano dapat berinteraksi dengan berbagai jenis obat. Kamu perlu waspada jika sedang menjalani pengobatan tertentu. Kafein meningkatkan metabolisme beberapa obat. Contohnya teofilin (obat asma). Kafein juga mengurangi efektivitas obat penenang seperti benzodiazepin. Konsumsi kopi bersamaan dengan pil KB dapat memperlambat eliminasi kafein. Akibatnya terjadi akumulasi. Efek samping menjadi lebih intens.
Antibiotik golongan kuinolon berinteraksi dengan kafein. Beberapa obat jantung juga memiliki interaksi serupa. Keduanya memperpanjang waktu paruh kafein dalam sirkulasi darah. Konsultasikan dengan dokter atau apoteker. Tanyakan mengenai keamanan konsumsi kopi Americano. Terutama jika bersamaan dengan obat-obatan yang sedang kamu konsumsi.
3. Kondisi Khusus yang Memerlukan Pembatasan
Beberapa kelompok populasi perlu membatasi konsumsi kopi Americano. Pembatasan ini demi keselamatan kesehatan. Ibu hamil dan menyusui sebaiknya tidak mengonsumsi lebih dari 200 mg kafein per hari. Jumlah ini setara 2 cangkir Americano. Kafein dapat melewati plasenta. Kafein juga masuk ke dalam ASI. Penderita hipertensi yang tidak terkontrol perlu berhati-hati. Dimana Penderita gangguan irama jantung (aritmia) juga demikian. Penderita kecemasan kronis sebaiknya berkonsultasi dengan dokter. Konsultasi diperlukan sebelum mengonsumsi kopi secara rutin.
Individu dengan sensitivitas kafein tinggi memerlukan perhatian khusus. Sensitivitas tinggi ditandai dengan respons berlebihan. Tremor, jantung berdebar, atau kecemasan muncul setelah konsumsi dosis kecil. Mereka sebaiknya memilih kopi decaf. Batasi konsumsi hingga 1 cangkir per hari.
Cara Konsumsi Kopi Americano yang Aman dan Optimal
1. Batas Asupan Harian yang Direkomendasikan
Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) menetapkan batas aman. Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA) juga menetapkan hal serupa. Orang dewasa sehat dapat mengonsumsi kafein maksimal 400 mg per hari. Jumlah ini setara dengan 3-4 cangkir kopi Americano berukuran sedang. Untuk ibu hamil dan menyusui, batas aman adalah 200 mg kafein per hari. Jumlah ini setara dengan 2 cangkir.
| Kelompok Populasi | Batas Kafein Maksimal per Hari | Setara Americano (240 ml) |
|---|---|---|
| Dewasa sehat | 400 mg | 3-4 cangkir |
| Ibu hamil/menyusui | 200 mg | 2 cangkir |
| Remaja (12-18 tahun) | 100 mg | 1 cangkir |
| Anak-anak (<12 tahun) | 2.5 mg/kg BB | Hindari |
2. Waktu Konsumsi yang Tepat
Waktu terbaik untuk menikmati kopi Americano adalah pagi hari. Konsumsilah sekitar 1-2 jam setelah bangun tidur. Pada waktu ini, kadar kortisol alami mulai menurun. Hindari konsumsi kopi pada sore hari. Terutama setelah pukul 14.00. Langkah ini akan membantu menjaga siklus tidur tetap normal. Kafein memiliki efek stimulan yang dapat bertahan hingga 6 jam.
Bagi kamu yang berolahraga, konsumsilah kopi Americano 30-60 menit sebelum latihan. Langkah ini dapat meningkatkan performa fisik. Kafein meningkatkan mobilisasi asam lemak. Kafein juga mengurangi persepsi rasa lelah. Namun hindari minum kopi saat perut benar-benar kosong. Langkah ini mencegah iritasi lambung.
3. Cara Penyajian yang Sehat
Untuk memaksimalkan manfaat, sajikan kopi Americano tanpa tambahan gula. Hindari sirup atau krimer buatan. Jika kamu menginginkan rasa yang lebih lembut, tambahkan sedikit kayu manis bubuk. Ekstrak vanila alami juga bisa menjadi pilihan. Keduanya sebagai pengganti pemanis. Pilih biji kopi berkualitas tinggi. Gunakan metode light atau medium roast. Kedua metode mempertahankan kadar asam klorogenat. Kadarnya lebih tinggi dibandingkan dark roast.
Perhatikan suhu air yang digunakan untuk menyeduh. Suhu ideal berkisar 88-96 derajat Celcius. Dimana Suhu yang terlalu panas dapat mengekstrak senyawa pahit berlebihan. Suhu yang terlalu rendah menghasilkan rasa asam yang dominan.
Kesimpulan
Kopi Americano hadir sebagai minuman hitam pekat. Minuman ini menawarkan lebih dari sekadar kenikmatan rasa pahit khas kopi. Kandungan kafein, asam klorogenat, dan polifenol bekerja secara sinergis. Ketiganya memberikan perlindungan terhadap diabetes, penyakit jantung, dan gangguan neurodegeneratif. Americano juga melindungi dari berbagai kondisi kronis lainnya. Profil kalori yang nyaris nol menjadi nilai tambah. Kekayaan senyawa bioaktif melengkapinya. Americano menjadi pilihan minuman fungsional yang mendukung gaya hidup sehat. Kamu tidak perlu mengorbankan kenikmatan sensorik.
Kunci utama menikmati manfaat kopi Americano terletak pada konsumsi bijak. Patuhi batas 3-4 cangkir per hari. Hindari tambahan gula dan krimer. Perhatikan respons tubuh kamu terhadap kafein. Setiap tegukan Americano adalah undangan untuk merenung. Americano mengajakmu untuk berfokus. Americano juga mengingatkanmu untuk menjaga kesehatan. Sebuah perjalanan rasa menghubungkan tradisi dan ilmu pengetahuan modern.
Jika artikel ini bermanfaat, bagikan kepada teman-teman pencinta kopi lainnya. Ada pengalaman unik atau tips menikmati Americano versi kamu? Tulis di kolom komentar dan mari berdiskusi!
Setiap cangkir hitam menyimpan secercah kebijaksanaan kesehatan. Selamat menikmati secangkir kopi Americano dengan penuh kesadaran.
Baca juga:
- Efek Minum Kopi Setelah Makan Daging: Bahaya untuk Penyerapan Zinc dan Gula Darah
- Minum Kopi Setelah Makan: Waktu Ideal, Dampak pada Lambung, dan Cara Aman agar Penyerapan Nutrisi Tetap Optimal
- Kopi Espresso: Sejarah, Proses Menyeduh, hingga Efek Samping bagi Kesehatan
- 10+ Manfaat Buah Matoa untuk Ibu Hamil
- 15 Makanan Rendah Karbohidrat untuk Menjaga Kesehatan
- Air Kelapa untuk Bayi dan Anak: Manfaat, dan Tips Pemberian
FAQ
1. Apakah kopi Americano aman untuk penderita maag atau GERD?
Kopi Americano memiliki tingkat keasaman (pH) sekitar 5. Kadar ini dapat merangsang produksi asam lambung. Penderita maag atau GERD yang sensitif mungkin memperparah gejalanya. Jika kamu memiliki riwayat gangguan lambung, konsumsilah kopi setelah makan. Pilih biji kopi dengan roasting gelap yang lebih rendah asamnya. Pertimbangkan kopi cold brew yang memiliki tingkat keasaman 70 persen lebih rendah. Batasi konsumsi maksimal 1-2 cangkir per hari. Hentikan konsumsi jika muncul keluhan.
2. Berapa lama efek kafein dari kopi Americano bertahan dalam tubuh?
Kafein memiliki waktu paruh rata-rata 3 hingga 5 jam pada orang dewasa sehat. Artinya setengah dari dosis yang kamu konsumsi tetap berada dalam aliran darah selama rentang waktu tersebut. Faktor genetik memengaruhi durasi ini. Variasi enzim CYP1A2 menjadi salah satu faktornya. Usia, fungsi hati, dan penggunaan obat-obatan juga berpengaruh. Beberapa orang dengan metabolisme lambat memiliki efek kafein hingga 8-10 jam. Konsumsi di sore hari dapat mengganggu tidur malam pada mereka.
3. Apakah minum kopi Americano setiap hari menyebabkan dehidrasi?
Kafein bersifat diuretik ringan. Sifat ini meningkatkan frekuensi buang air kecil. Namun konsumsi kopi dalam jumlah moderat (3-4 cangkir per hari) tidak menyebabkan dehidrasi klinis. Asupan cairan yang cukup menjadi syaratnya. Studi menunjukkan bahwa kopi tetap memberikan kontribusi terhadap kebutuhan cairan harian. Kontribusinya sama seperti minuman non-kafein. Untuk menjaga hidrasi optimal, konsumsilah air putih minimal 2 liter per hari. Air putih di samping kopi yang diminum.
4. Bisakah kopi Americano membantu menurunkan kolesterol?
Kopi Americano melalui proses penyaringan dengan kertas saring. Mesin espresso juga termasuk metode penyaringan. Kedua metode tidak mengandung senyawa diterpen. Cafestol dan kahweol termasuk senyawa tersebut. Keduanya dapat meningkatkan kolesterol LDL. Berbeda dengan kopi tanpa saring seperti kopi tubruk. French press juga mempertahankan senyawa tersebut. Americano menjadi pilihan lebih sehat bagi kamu yang memperhatikan kadar kolesterol darah. Metode penyaringan menghilangkan sebagian besar minyak alami yang mengandung lemak jenuh.
5. Apakah kopi Americano memiliki kafein lebih tinggi dibanding kopi hitam biasa?
Kandungan kafein kopi Americano bergantung pada jumlah shot espresso. Satu shot espresso mengandung sekitar 63 mg kafein. Secangkir kopi hitam seduh (drip coffee) berukuran sama (240 ml) mengandung rata-rata 95 mg kafein. Secara umum kopi hitam biasa memiliki kafein sedikit lebih tinggi per volume. Perbedaan ini disebabkan waktu ekstraksi yang lebih lama. Namun kopi Americano dengan dua shot espresso (126 mg kafein) memiliki kandungan kafein lebih tinggi. Americano dua shot lebih tinggi daripada kopi seduh biasa.
Referensi
- European Food Safety Authority. (2015). Scientific opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal, *13*(5), 4102. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4102
- Wu, J. N., Ho, S. C., Zhou, C., Ling, W. H., Chen, W. Q., Wang, C. L., & Chen, Y. M. (2009). Coffee consumption and risk of coronary heart diseases: A meta-analysis of 21 prospective cohort studies. International Journal of Cardiology, *137*(3), 216-225. https://doi.org/10.1016/j.ijcard.2008.06.051
- Eskelinen, M. H., & Kivipelto, M. (2010). Caffeine as a protective factor in dementia and Alzheimer’s disease. Journal of Alzheimer’s Disease, *20*(s1), S167-S174. https://doi.org/10.3233/JAD-2010-1404
- Temple, J. L. (2009). Caffeine use in children: What we know, what we have left to learn, and why we should worry. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, *33*(6), 793-806. https://doi.org/10.1016/j.neubiorev.2009.01.001
- Nieber, K. (2017). The impact of coffee on health. Planta Medica, *83*(16), 1256-1263. https://doi.org/10.1055/s-0043-115007
- Liu, Q. P., Wu, Y. F., Cheng, H. Y., Xia, M., & Zhang, H. (2016). Habitual coffee consumption and risk of cognitive decline/dementia: A systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies. Nutrition, *32*(6), 628-636. https://doi.org/10.1016/j.nut.2015.11.015
di review oleh dr. Riswan Hasan, Sp.OG-KFER., dan Bambang Niko Pasla, ST., M.Eng., MBA.
Ariansyah merupakan seorang aparatur sipil negara (ASN) dan birokrat senior Pemerintah Provinsi Jambi, sekaligus pecinta dan pengamat kopi yang memandang kopi sebagai motor penggerak ekonomi kerakyatan dan ruang untuk dialog sosial.
