Kerang hijau, atau dalam bahasa ilmiahnya dikenal sebagai Mytilus edulis, merupakan salah satu jenis kerang yang hidup di perairan laut tropis Indo-Pasifik, termasuk di perairan Indonesia. Kerang hijau memiliki ciri khas daging yang kenyal dan lembut, sehingga sering dijadikan hidangan lezat di berbagai masakan, seperti saus padang, bumbu kuning, dan lain sebagainya. Namun, selain rasanya yang enak, kerang hijau juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh manusia.
Kandungan Nutrisi Kerang Hijau
Dibalik kelezatan dagingnya, kerang hijau mengandung nutrisi penting yang mendukung kesehatan tubuh. Dalam 100 gram kerang hijau terdapat protein, lemak, asam lemak omega-3, vitamin B12, serta sejumlah mineral seperti zat besi, natrium, zinc, mangan, selenium, kalium, dan kalsium. Kandungan-kandungan ini memberikan kontribusi besar dalam menjaga kesehatan tubuh kita.
Manfaat Kerang Hijau untuk Kesehatan
Berikut ini manfaat kerang hijau untuk kesehatan yang dirangkum dari beberapa sumber.
1. Mencegah Anemia
Kerang hijau juga kaya akan zat besi dan vitamin B12, yang penting untuk mencegah anemia. Zat besi diperlukan untuk pembentukan hemoglobin, sedangkan vitamin B12 penting untuk pembentukan sel darah merah dan DNA sel. Dengan mengonsumsi kerang hijau, dapat mencegah anemia defisiensi besi dan memastikan tubuh kita mendapatkan cukup zat besi dan vitamin B12.
2. Menjaga Kesehatan Kulit
Kerang hijau mengandung sejumlah nutrisi yang penting untuk kesehatan kulit, seperti vitamin E dan zinc. Vitamin E adalah antioksidan yang dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar UV dan menjaga kelembapan kulit. Zinc, di sisi lain, dapat membantu dalam penyembuhan luka dan menjaga kesehatan kulit secara keseluruhan.
3. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Kerang hijau mengandung tinggi protein, selenium, dan zinc yang berperan dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Nutrisi-nutrisi ini dapat meningkatkan produksi enzim dan hormon, perbaikan sel dan jaringan, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh.
4. Mencegah Radang Sendi
Omega-3 dalam kerang hijau memiliki efek antiradang yang dapat meredakan peradangan dan keluhan pada radang sendi. Meskipun demikian, kerang hijau tidak dapat menyembuhkan radang sendi, dan pengobatan yang diresepkan dokter tetap diperlukan.
5. Menjaga Kesehatan Jantung
Asam lemak omega-3 yang terdapat dalam kerang hijau dapat menurunkan trigliserida, yang berkaitan dengan penumpukan plak di pembuluh darah, termasuk di jantung. Dengan menurunkan kadar trigliserida, risiko terjadinya penyakit jantung, seperti serangan jantung dan gangguan irama jantung, dapat berkurang.
6. Meningkatkan Kerja Otak
Asam lemak omega-3 dan vitamin B12 dalam kerang hijau dapat melindungi fungsi kognitif dan ingatan seiring bertambahnya usia. Kombinasi kedua nutrisi ini dapat membantu menjaga kesehatan otak kita dan mencegah penurunan kognitif yang berkaitan dengan usia
7. Menjaga Kesehatan Tulang
Kerang hijau mengandung berbagai mineral penting seperti fosfor, seng, magnesium, dan kalsium. Mineral-mineral ini penting untuk kesehatan tulang, fungsi otot, dan berbagai proses metabolik lainnya dalam tubuh. Dengan mengonsumsi kerang hijau, kita dapat memastikan bahwa tubuh mendapatkan semua mineral yang diperlukan untuk menjaga kesehatan secara keseluruhan.
8. Meningkatkan Kesehatan Mata
Kerang hijau mengandung zat besi, selenium, dan zinc yang dapat membantu menjaga kesehatan mata. Zat-zat ini penting untuk fungsi penglihatan yang optimal dan mencegah penyakit mata seperti degenerasi makula terkait usia.
9. Meningkatkan Kualitas Tidur
Kerang hijau mengandung asam amino triptofan, yang dapat membantu meningkatkan kualitas tidur. Triptofan diperlukan untuk produksi serotonin, neurotransmitter yang penting untuk regulasi mood dan tidur.
10. Meningkatkan Kesehatan Gigi dan Gusi
Vitamin C dalam kerang hijau penting untuk kesehatan gusi dan gigi yang baik. Vitamin C membantu dalam pembentukan kolagen, protein yang penting untuk kesehatan jaringan gusi dan gigi.
Cara Mengonsumsi Kerang Hijau dengan Aman
Meskipun memiliki banyak manfaat, kerang hijau dapat berbahaya jika dikonsumsi dari tempat yang terkontaminasi logam berat, seperti merkuri. Untuk itu, perlu berhati-hati dalam memilih dan mengolah kerang hijau. Beberapa tips yang dapat diterapkan adalah:
- Memilih kerang hijau yang masih segar dan hidup.
- Merendam kerang hijau dalam air garam atau larutan nanas selama kurang lebih 30 menit sebelum mengolahnya.
- Tidak menambahkan garam terlalu banyak saat mengolah kerang hijau, karena sudah cukup tinggi kandungan natriumnya.
- Menghentikan konsumsi kerang hijau dan segera berkonsultasi dengan dokter jika mengalami reaksi alergi setelah mengonsumsinya, seperti kulit gatal, merah, bengkak, atau sulit bernapas.
Demikianlah penjelasan tentang manfaat kerang hijau untuk kesehatan, semoga informasi ini berguna.
Baca juga:
- 12 Manfaat Pisang Ambon untuk Kesehatan Tubuh
- 10 Manfaat Teh Bunga Telang
- Manfaat Uwi untuk Kesehatan serta Kandungan Nutrisinya
- 12 Manfaat Lemon Tea bagi Kesehatan
- 16 Manfaat Buah Salak untuk Kesehatan
Referensi
- Miller, M. R., Abshirini, M., Wolber, F. M., Tuterangiwhiu, T. R., & Kruger, M. C. (2023). Greenshell mussel products: a comprehensive review of sustainability, traditional use, and efficacy. Sustainability, 15(5), 3912.
- Eason, C. T., Adams, S. L., Puddick, J., Romanazzi, D., Miller, M. R., King, N., … & Packer, M. A. (2018). Greenshell™ mussels: a review of veterinary trials and future research directions. Veterinary sciences, 5(2), 36.
- Soares da Costa, D., Reis, R. L., & Pashkuleva, I. (2017). Sulfation of glycosaminoglycans and its implications in human health and disorders. Annual review of biomedical engineering, 19, 1-26.
- Grienke, U., Silke, J., & Tasdemir, D. (2014). Bioactive compounds from marine mussels and their effects on human health. Food chemistry, 142, 48-60.