Resep Semur daging sapi merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang lezat dan mudah untuk disajikan. Dengan bumbu yang khas dan proses memasak yang sederhana, semur daging sapi bisa menjadi pilihan yang tepat untuk santapan sehari-hari atau acara spesial bersama keluarga. Kita akan membahas berbagai resep semur daging sapi yang bisa kamu coba di rumah. Dari semur daging sapi khas Sunda hingga semur daging sapi kecap, semuanya akan kita bahas dengan detail.
1. Resep Semur Daging Sapi Sunda
Resep semur daging sapi Sunda ini memiliki cita rasa yang lezat dan khas. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 1 ruas jahe (geprek)
- Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
- 1/2 sdt lada bubuk
- 5 sdm kecap manis
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
- Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 2 biji kemiri sangrai
- 1 biji pala
Cara Membuat:
- Potong-potong daging sesuai selera. Cuci dengan air bersih kemudian tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging sapi sebentar sampai berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya sampai daging terendam.
- Masukkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas. Tambahkan bumbu garam, gula, penyedap rasa, kecap manis, dan lada.
- Masak daging hingga empuk dan kuah menyusut.
2. Resep Semur Daging Sapi khas Betawi
Resep semur daging sapi khas Betawi ini memiliki cita rasa yang khas dan gurih. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 2 kg daging sapi
- 1 kg kentang
- Bumbu Halus:
- 15 butir kemiri
- 15 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- Bumbu Lain:
- 4 lembar daun salam
- 1 biji pala
- 5 tangkai cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 500 ml kecap manis
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Iris daging sapi, cuci, dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus dan bumbu lain kecuali kecap manis hingga agak kering.
- Masukkan daging sapi ke dalam tumisan.
- Tambahkan kecap manis, air, dan garam. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
- Masukkan kentang yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong.
- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
3. Resep Semur Daging Kentang Betawi
Resep semur daging kentang Betawi ini memiliki cita rasa yang gurih dan lezat. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 250 gram daging has dalam
- 250 gram kentang kupas, potong lalu goreng sampai matang
- Bumbu Sangrai:
- 1/4 sdt jinten
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt merica butir
- Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Pala secukupnya
- 3 cm jahe
- Bumbu Lain:
- 2 buah kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 1 buah bunga pekak
- 1 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- 6 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- 700 ml air
Cara Membuat:
- Aduk dan remas-remas daging yang sudah dipotong dengan bumbu halus. Diamkan selama 15 menit.
- Masak daging yang sudah berbumbu dengan air. Gunakan api kecil.
- Masukkan semua bumbu lain. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan air agak menyusut.
- Masukkan kentang dan masak hingga kuah meresap dan kentang berwarna kecoklatan.
- Semur bisa disajikan dengan taburan bawang goreng.
4. Resep Semur Daging Tahu Kuah Berempah
Resep semur daging tahu kuah berempah ini memiliki rasa yang lezat dan bergizi. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi sengkel
- 1 balok tahu, potong-potong dan goreng
- 5 butir cengkeh
- 1/2 buah pala, geprek
- 1 batang kayu manis
- Kecap manis secukupnya
- Gula, merica, dan garam secukupnya
- 1 buah tomat merah, potong jadi empat bagian
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 1 cm jahe
- Cabai rawit secukupnya
Cara Membuat:
- Potong-potong daging sapi dan rebus sebentar untuk menghilangkan lemak dan kotorannya. Bilas bersih dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cengkeh, pala, dan kayu manis. Masak hingga matang.
- Masukkan daging dan air secukupnya. Tambahkan gula, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
- Masukkan tahu goreng, aduk rata, dan masak lagi hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Masukkan tomat merah terakhir agar segar.
5. Resep Semur Daging Sapi Kecap
Resep semur daging sapi kecap ini memiliki cita rasa yang khas dan gurih. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi
- 2 ruas lengkuas, iris lalu geprek
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 1 blok gula jawa
- Kecap manis secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk
- 600 ml air
- Bumbu Ulek:
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 1/2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 buah tomat
Cara Membuat:
- Iris tipis daging berlawanan arah dengan tekstur daging.
- Tumis bumbu ulek hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam.
- Tuang air, kaldu bubuk, gula jawa, dan gula pasir ke dalam tumisan. Aduk rata.
- Masukkan daging sapi dan aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata, lalu tutup wajan. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
- Saat air sudah menyusut, tambahkan garam dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Itulah lima resep semur daging sapi yang disadur dari situs Fimela.com, yang bisa kamu coba di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Baca juga:
