8 Cara Mengolah Daging Kambing agar Tidak Bau

Dalam beberapa tahun terakhir, daging kambing semakin populer di dunia kuliner. Rasanya yang khas dan teksturnya yang lembut membuat daging kambing menjadi pilihan yang menarik bagi pecinta kuliner. Tidak hanya enak, daging kambing juga kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Namun, tak semua orang tahu bagaimana cara yang tepat untuk mengolah daging kambing agar tidak bau dan tetap lezat bergizi.

Table of Contents

Cara Mengolah Daging Kambing agar Tidak Bau

Berikut cara mengolah daging kambing agar tidak bau serta menghasilkan hidangan yang memanjakan lidah dan tubuh Anda.

Pilih Daging Berkualitas

Langkah pertama dalam mengolah daging kambing agar tidak bau adalah memilih daging yang berkualitas baik. Pilih daging dengan warna merah muda dan serat yang halus. Hindari daging yang berwarna keabu-abuan atau terlihat bengkak. Memilih daging yang segar dan berkualitas akan memastikan bahwa Anda memiliki bahan dasar yang baik untuk dimasak dan mengurangi bau yang tidak sedap.

Gunakan Nanas

Untuk mengolah daging kambing agar tidak berbau dan lebih sedap, Anda dapat menggunakan nanas sebagai bahan tambahan. Manfaat nanas tidak hanya membuat daging lebih empuk, tetapi juga mampu menghilangkan bau yang kurang sedap. Kandungan bromelain dalam nanas dapat memecah serat daging, sehingga membuatnya lebih empuk dan memberikan aroma yang lebih nikmat.

Caranya, campurkan parutan nanas ke dalam daging kambing yang telah dipersiapkan. Diamkan selama sekitar 30 menit agar nanas dapat meresap ke dalam daging. Namun, perlu diingat untuk tidak membiarkannya terlalu lama, agar daging tidak menjadi terlalu lembek saat dimasak.

Bungkus dengan Daun Pepaya

Untuk melembutkan daging kambing dan mengatasi bau yang tidak sedap, Anda dapat menggunakan daun-daunan sebagai solusinya. Salah satunya adalah dengan membungkus daging kambing mentah menggunakan daun pepaya.

Daun pepaya mengandung enzim yang dapat membantu dalam proses pemecahan serat daging, sehingga daging akan menjadi lebih empuk. Caranya, bungkus daging kambing mentah dengan daun pepaya, dan biarkan selama beberapa waktu agar enzim dapat bekerja dengan baik. Jika tidak tersedia daun pepaya, Anda juga dapat menggunakan daun jambu atau daun jati sebagai penggantinya.

Dengan menggunakan daun-daunan ini, Anda dapat mengolah daging kambing agar lebih empuk dan menghilangkan bau yang tidak sedap secara alami. Selain itu, penggunaan daun-daunan ini juga dapat memberikan aroma alami yang khas pada daging kambing, sehingga hasil masakan Anda akan semakin lezat.

Gunakan Jeruk Nipis

Jeruk nipis memang memiliki kemampuan untuk menghilangkan bau amis pada daging dan olahan ikan, termasuk juga pada daging kambing. Untuk menggunakan jeruk nipis, Anda dapat memeras beberapa buah jeruk nipis sesuai dengan jumlah daging yang akan Anda olah.

Kemudian, balurkan air jeruk nipis yang telah diperas ke seluruh permukaan daging kambing. Biarkan daging tersebut meresap selama sekitar 30 menit agar jeruk nipis dapat bekerja secara efektif.

Taburi Garam

Jika Anda mendapatkan daging kambing yang sudah dicuci dan ingin menghilangkan aroma tak sedap yang disebabkan oleh darah, Anda dapat menambahkan garam untuk menetralisirnya.

Caranya, balurkan garam ke seluruh permukaan daging kambing yang sudah dicuci. Pastikan garam merata di seluruh bagian daging. Setelah itu, biarkan daging kambing tersebut diam selama sekitar 1 jam, agar garam dapat menyerap dan menetralisir aroma darah yang tidak diinginkan. Setelah 1 jam berlalu, cuci kembali daging kambing dengan air bersih sebelum Anda memasaknya sesuai dengan resep yang diinginkan.

Dengan menambahkan garam dan melakukan proses ini, Anda dapat membantu menghilangkan aroma tak sedap yang berasal dari darah pada daging kambing. Hasilnya adalah daging kambing yang lebih segar dan lebih siap untuk diolah menjadi hidangan lezat.

Rebus dengan Rempah-rempah

Jika memilih untuk mencuci daging kambing terlebih dahulu sebelum mengolahnya, langkah selanjutnya yang disarankan adalah merebus daging kambing yang telah dicuci dengan campuran rempah-rempah yang memiliki aroma harum. Beberapa rempah-rempah yang dapat digunakan antara lain daun jeruk, jahe, serai, dan kemangi.

Caranya, masukkan daging kambing yang sudah dicuci ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga daging terendam. Selanjutnya, tambahkan rempah-rempah seperti daun jeruk, jahe, serai, dan kemangi ke dalam panci. Biarkan campuran tersebut mendidih dan rebus daging kambing selama beberapa saat hingga daging empuk dan bumbu meresap.

Proses merebus daging kambing dengan rempah-rempah ini tidak hanya memberikan aroma yang harum pada daging, tetapi juga membantu dalam memperbaiki rasa dan tekstur daging. Rempah-rempah seperti daun jeruk, jahe, serai, dan kemangi memberikan sentuhan rasa yang segar dan khas pada daging kambing.

Gunakan Bumbu-bumbu Aromatik

Bumbu-bumbu aromatik seperti bawang putih, jahe, serai, dan daun salam sangat efektif dalam menghilangkan bau tidak sedap pada daging kambing. Tambahkan bumbu-bumbu ini saat memasak daging untuk memberikan aroma yang sedap dan menutupi bau prengus yang mungkin masih ada. Selain itu, penggunaan bumbu seperti jintan, ketumbar, dan kayu manis juga bisa memberikan aroma yang kaya dan lezat pada hidangan Anda.

Rendam Daging dalam Larutan Asam

Salah satu cara efektif untuk menghilangkan aroma tak sedap pada daging kambing adalah dengan merendamnya dalam larutan asam seperti air jeruk nipis atau air lemon. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, lalu rendam dalam larutan asam selama 15-30 menit. Larutan asam akan membantu mengurangi bau prengus pada daging. Setelah direndam, bilas daging dengan air bersih sebelum dimasak.

Kesimpulan

Dengan mengikuti tips cara mengolah daging kambing agar tidak bau di atas, Anda dapat mengolah daging kambing agar tidak bau dan menikmati hidangan yang lezat dan sedap. Ingatlah bahwa kunci utama dalam menghilangkan bau prengus adalah memilih daging berkualitas, merendam dalam larutan asam, menggunakan bumbu aromatik, memperhatikan teknik memasak, dan memilih metode pemasakan yang tepat. Selamat mencoba dan nikmati hidangan kambing yang lezat tanpa bau tidak sedap!

Post Views: 270